Puding Karamel

Hari ini iseng buat puding karamel....hasil obrolan di group ibu-ibu penggemar ngotorin dapur dapat resep dari mbak niken yg tanpa ukuran akurat...istilah kami...resep cemplang-cemplung...cuma pudingnya agak pahit gara-gara kelamaan buat karamelnya..secara baru pertama buat setelah parno buat karamel tempo dulu sampe di sendok nempel di teflon...jadi masih meraba-raba seperti apa sih karamel yang bagus kualitasnya...alhasil pudingnya agak rasa negro alias pahit dikit...tapi untuk tekstur dah oke banget....

Resep   :

300 gr    gula pasir
1 liter     susu cair
6 sdm     gula pasir
10 butir  telur di kocok lepas
1 sdm     vanilla ekstrak

Cara Membuat    :

Tuang  300 gr gula  pasir di wajan teflon ratakan dan panaskan hingga larut sambil di aduk-aduk menggunakan sumpit , tuang ke pinggan tahan panas (pyrex)..biarkan hingga mengeras
Di wadah lain campur gula + susu hingga gula larut, masukkan kocokan telur ke campuran susu aduk hingga benar-benar tercampur kemudian saring agar putih telur yang masih menggumpal tidak ikut masuk ke dalam adonan yang akan menyebabkan tekstur pudding berlubang-lubang...tuang campuran susu dan telur ke dalam mangkuk berisi karamel...panggang dengan cara meletakkan pinggan tahan panas ke dalam loyang yang sudah di beri air setengah dari tinggi loyang...panggang selama 50 menit dengan suhu 170 derajat celcius...angkat dan sajikan

Lebih nikmat jika di sajikan dingin....Selamat mencoba