ikan bolu pallumara

rindu masakan kampung halaman bukan berarti harus mudik dulu baru bisa menikmati, gak nyesel dulu sewaktu almarhum ibu masih ada mau nurut klo di suruh nemenin masak di dapur alhasil ilmunya nyantol dikit..

ini masakan khas daerah sulawesi selatan tapi aku modifikasi sedikit soalnya aku keturunan jawa hanya numpang lahir di makassar jadi aku tambahin gula jawa dikit biar selera jawanya gak ilang hehehehhehe...




resepnya gampang lho....sebenarnya enak pake ikan laut lainnya cuma berhubung di jakarta ini agak ada perasaan bersalah dikit klo liat ikan yang matanya dah katarak alias merah-merah aku lebih memilih ikan bandeng atau ikan bolu sebutan orang di makassar ..

bahan-bahan :

1 ekor ikan bandeng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
jahe,secukupnya
2 batang sereh
1 sdt kunyit kering
3 butir kemiri
daun salam dan daun jeruk
asam jawa
1 sdt garam
gula merah bagi yg suka

cara :

1. cuci bersih ikan bandeng, lumuri dengan asam jawa dan garam diamkan 30 menit

2. tumbuk bawang merah, bawang putih ,jahe, kemiri dan cabai jadi satu hingga halus

3. tumis bumbu halus hingga wangi masukkan sereh yang sdh di geprek, daun salam,daun jeruk masukkan ikan beserta rendamannya masak hingga matang...

ehhm rasanya enak asem-asem pedes di makan dengan nasi hangat...gak berasa kaki dah naik ke kursi...heheehheheh selamat mencoba